Zoönotische salmonella’s, waaronder Salmonella Enteritidis, kunnen bij mensen leiden tot ziekte. Het consumeren van besmet voedsel is bij mensen een belangrijke besmettingsbron. Diarree, buikkrampen, misselijkheid en braken zijn de meest voorkomende symptomen. Salmonella is vooral gevaarlijk voor kinderen, ouderen, zwangeren en mensen met een onderliggende aandoening. Kijk voor meer informatie over salmonellose op de website van het RIVM.

Verschillende diersoorten, waaronder pluimvee, zijn doorgaans symptoomloos drager van de bacterie. Zij krijgen dus (vaak) geen ziekteverschijnselen. Om die reden moeten commerciële koppels kippen regelmatig gecontroleerd worden op aanwezigheid van de bacterie. Zoönotische salmonella’s zijn aangifteplichtig voor het laboratorium, de veehouder en de dierenarts bij de NVWA. Als het gaat om een bestrijdingsplichtige serotype zullen zij actie ondernemen. Bij leghennen waar SE wordt aangetoond mogen de eieren bijvoorbeeld niet meer als vers product geleverd worden. De eieren moeten dan eerst een behandeling ondergaan waardoor salmonella afgedood wordt (verhitting).

In dit dossier staat alles wat je moet weten over Salmonella Enteritidis bij pluimvee en houden we je op de hoogte van de actuele ontwikkelingen.